Infusão Bio Tomilho-Limão, Lote Reserva

OS PRODUTOS

O Cantinho das Aromáticas produz, em sistema biológico, plantas para:

Infusões: constituem um processo para a elaboração de bebidas, em geral, pela imersão de uma substância aromática (folhas, raízes, sementes e plantas) em água quente ou a ferver. Uma infusão não é o mesmo que um chá. O chá é o nome de uma planta (Camellia sinensis) que em infusão e nas suas inúmeras variedades, se popularizou pelo mundo inteiro.

Tisanas: são infusões de ervas medicinais. São feitas por imersão de diferentes partes da planta em água quente, tendo objectivos terapêuticos.

Vários fatores têm contribuído para a procura de infusões e tisanas feitas de outras plantas, que não o chá, como as más condições de trabalho e a utilização de mão-de-obra infantil nos países produtores de chá, a aplicação de pesticidas, entre outras.

Acresce o facto de haver cada vez mais consumidores que procuram produtos sem cafeína ou teína, estimulantes que não se encontram na maior parte das infusões.

Condimentos: são substâncias acrescentadas a um alimento (antes, durante ou após a preparação ou degustação) para lhe emprestar sabor, aroma, cor ou realçar o paladar. Alguns possuem ainda qualidades terapêuticas.

A utilização dos condimentos é muito variável, indo ao encontro dos hábitos e tradições das regiões. A maioria destes teve origem no Oriente, Europa e Américas, tendo sido inicialmente utilizados para conservar os alimentos (sal, ervas e especiarias).

O TOMILHO-LIMÃO

O tomilho-limão Thymus x citriodorus é um arbusto perene facilmente cultivável em vasos. Tem um período de floração alongado, sendo particularmente indicado para atrair insectos polinizadores. Tem preferência por solos bem drenados, com boa exposição solar, adaptando-se, no entanto, a solos muito secos.

As partes utilizadas são as folhas e o óleo essencial destas. Como condimentar, o tomilho-limão é muito usado em culinária para temperar pratos de carne, peixe e também para saladas, pelo paladar que exala a limão. Medicinalmente é um excelente tônico digestivo; eficiente como regulador do intestino; e excelente anti-séptico do aparelho respiratório. O seu óleo essencial, o timol, é anti-séptico e excelente fungicida. O óleo essencial do tomilho limão difere dos outros, pelo facto de ser menos irritante e, como tal, muito utilizado em aromaterapia para o tratamento de bronquite, infeções respiratórios e mesmo asma. Rico em cálcio, fibra, ferro, magnésio, potássio, zinco e vitaminas A, B6 e C, na Idade Média, o tomilho limão era utilizado como incenso. Pensa-se que a sua propagação pela Europa terá acontecido graças aos Romanos, pois estes utilizavam-no para purificar os seus quartos.

Com o lote reserva de tomilho-limão prepare uma infusão de um verde imaculado, que nos seduz pelo seu aroma cítrico a limas frescas, que se repercute no palato com notas persistentemente cítricas, conferindo-lhe um corpo aveludado e um final de boca perduravelmente e ligeiramente ácido.

Para uma melhor degustação, prepare com água a 95ºC e deixe em infusão durante 7 minutos.