Condimentos Bio Erva-Peixeira

2,99 €

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Novo produto

Condimento, Erva-peixeira ou Hortelã-da-ribeira Biológica.

Embalagem 20g.

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O PROJECTO E A QUINTA

O Cantinho das Aromáticas é uma empresa agrícola que tem como principais finalidades a produção, secagem, embalamento e comercialização de ervas aromáticas secas, produzidas em Agricultura Biológica.

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O projecto iniciou-se em 2002, em Vila Nova de Gaia, numa bela quinta onde D. Pedro I e Dona Inês de Castro viveram no século XIV, pela mão do Engenheiro Agrícola Luis Alves.

O Cantinho das Aromáticas produz todas as plantas seguindo os conceitos da agricultura biológica, sem recurso a pesticidas, adubos químicos de síntese e organismos geneticamente modificados. Implementam práticas agrícolas sustentáveis com produtos auxiliares de produção, provenientes de plantas ou animais, de forma a obter os resultados desejáveis na óptica da produção e da qualidade do produto final.

Através deste modelo de produção agro-ecológico obtêm produtos isentos de resíduos de herbicidas, fungicidas ou insecticidas, com melhor sabor e nível nutritivo (maior quantidade de açúcares e óleos essenciais presentes nas plantas), quando comparados com outros produtos convencionais.

 

A Quinta, com cerca de 2,5 ha de produção ao ar livre, possui actualmente uma colecção de mais de 150 espécies de plantas aromáticas, medicinais e condimentares. Além da produção em campo, a Quinta possuí um viveiro, uma casa de chá e uma loja, podendo ser visitada e desfrutada por todos.

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OS PRODUTOS

O Cantinho das Aromáticas produz, em sistema biológico, plantas para:

Infusões: constituem um processo para a elaboração de bebidas, em geral, pela imersão de uma substância aromática (folhas, raízes, sementes e plantas) em água quente ou a ferver. Uma infusão não é o mesmo que um chá. O chá é o nome de uma planta (Camellia sinensis) que em infusão e nas suas inúmeras variedades, se popularizou pelo mundo inteiro.

Tisanas: são infusões de ervas medicinais. São feitas por imersão de diferentes partes da planta em água quente, tendo objectivos terapêuticos.

Vários fatores têm contribuído para a procura de infusões e tisanas feitas de outras plantas, que não o chá, como as más condições de trabalho e a utilização de mão-de-obra infantil nos países produtores de chá, a aplicação de pesticidas, entre outras.

Acresce o facto de haver cada vez mais consumidores que procuram produtos sem cafeína ou teína, estimulantes que não se encontram na maior parte das infusões.

Condimentos: são substâncias acrescentadas a um alimento (antes, durante ou após a preparação ou degustação) para lhe emprestar sabor, aroma, cor ou realçar o paladar. Alguns possuem ainda qualidades terapêuticas.

A utilização dos condimentos é muito variável, indo ao encontro dos hábitos e tradições das regiões. A maioria destes teve origem no Oriente, Europa e Américas, tendo sido inicialmente utilizados para conservar os alimentos (sal, ervas e especiarias).

A ERVA-PEIXEIRA

A erva-peixeira Mentha cervina, também conhecida como hortelã-da-ribeira ou alecrim-do-rio, é mais uma das espécies pertencentes ao gênero Mentha. É um endemismo ibérico, estando a sua conservação em risco, resultado da reduzida competitividade relativamente a outras Mentha, destruição e alteração do seu habitat natural.

erva-peixeira

Vivaz, atrai insectos úteis em abundância, sendo também uma planta que repele certas pragas. Resistente às geadas, prefere solos ricos em matéria orgânica, húmidos, expostos ao sol.

Nas infusões utiliza-se a planta inteira, fresca ou seca. Produz um aroma semelhante ao do pôejo, tradicionalmente utilizada como digestivo. Na culinária pode acompanhar saladas, sopas, queijos e molhos. Tal como o poêjo, a planta seca ou o óleo essencial são óptimos repelentes de ratos, que detestam o cheiro (basta espalhar nos locais para manter os ratos afastados).

De aroma quente e mentolado, a Erva-peixeira do Cantinho das Aromáticas é o ingrediente de eleição utilizado na confeção de pratos de peixe de rio. Utilize também com porco, sopas e queijos. Combine com malaguetas, salsa e segurelha.

A Agricultura Biológica com técnicas menos agressivas, respeita os ritmos da natureza, com benefícios para os ecossistemas e saúde humana.
Sempre que possível, consuma estes produtos.

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Condimentos Bio Erva-Peixeira

Condimentos Bio Erva-Peixeira

Condimento, Erva-peixeira ou Hortelã-da-ribeira Biológica.

Embalagem 20g.

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